こんばんは。竹俣です。

NUSHISAと竹俣の作品を置かせていただいているオンサンデーズさんの「カフェオニヴァ」(徳島県神山町)
出張営業へLIFEKITASANDOの田中さんとご一緒してきました。

女性オーナー自ら甲斐犬40匹を引き連れ追い込み猟で捕らえたイノシシのベーコン。
「刃物で心臓をひとつきで仕留めないと暴れて危ないんです」との説明は解体法へと続く。
料理の説明を越えたもはや体験談は半端ない説得力でした。
他にも塩キャラメルクレープ、サラミ、オーガニックワイン、豆ちよさんの珈琲。
水も徳島からフェリーで運んできたそう。
神山の空気と水と土で育ったあらゆる命の味はどれもガツンときました。
美術館で野生の味。んー刺激的野性的!

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